ส่วนประกอบ
1. เห็ดเข็มทอง
2. ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเแฉลบป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.)
3. ใบมะกรูด 3 ใบ
4. ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 5 แว่น
5. มะเขือเทศหั่นครึ่ง 5 ลูก
6. พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5 เม็ด (ปรับเพิ่ม/ลดได้)
7. พริกแห้ง 2 เม็ด
8. กระเทียมทุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
9. หอมแดงทุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำซุป 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้)
13. ผักชีสำหรับแต่งหน้า |
|
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาวเห็ดเข็มทองและนำไปผึ่งให้แห้ง
2. นำน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ข่าและใบมะกรูดลงไป รอจนน้ำเดือดจึงใส่ไก่ลงไป
3. จึงใส่เห็ดและมะเขือเทศที่หั่นไว้ ต้มต่อไปจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ
4. นำหม้อออกมาจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสริฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและพริกแห้ง เสริฟทันทีพร้อมด้วยข้าวสวยร้อนๆ |
